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从大唐茶礼到日本茶道研习行感悟

袁 丽2017年对我而言是一个突破之年,处在中国经济调整期的小微店主,将面对一次被迫 从大唐茶礼到日本茶道研习行感悟中国财经新闻网www.prcfe.com

袁 丽

2017年对我而言是一个突破之年,处在中国经济调整期的小微店主,将面对一次被迫“变革”和转型的“突破”。“学习型生活”是进入普洱茶行业后自然而然会去接受的一种生活方式。

普洱茶的民族性、地域性和工艺性都决定了销售普洱茶必须具备丰富的茶文化知识和口齿伶俐的交流模式。为了找到一种可以真正的表达中国茶道起源方式来阐述茶道之意,我们必须理清“茶之起源”是云南,也就是云南大叶种茶,现在的古树茶。茶道起源是在中国唐代,但唐人喝的肯定不是云南茶。我们翻阅历史,茶圣陆羽在著写《茶经》时,中原正值安史之乱,南诏是天宝战争。漫漫烽烟阻断了陆羽南下寻茶的脚步。云南大叶种茶叶因为战争就这样与这部《茶经》失之交臂。一千多年前云南大叶种茶就这样与当时的正统文化失之交臂,遗憾千年。做为云南茶人我决不留遗憾,经过三年的不懈努力,《大唐茶礼》得以展示。

《大唐茶礼》的用茶一定要与大唐匹配,云南一千多年的大叶种古树茶不难寻找。我选择了距今1000多年的临沧凤庆县锦绣茶区的栽培型野放古树茶,复原唐代茶的加工方法——“蒸青”法。唐代饮茶方式以“煎茶法”为主,“饼茶”则是当时主要的制茶形式,又称为“团茶”或“片茶”。 敦煌壁画复刻版汉服和发饰;茶器按照西安法门寺地宫出土的唐代一比一银制鎏金的茶具复制版最完整复刻唐代宫廷茶器,集中展现当下中国茶道之《大唐茶礼》。

为了找到茶道之简的表达方式,我决定去一次日本,10月初,我带队踏上了找寻唐茶遗踪之旅。

到大板第一个体验的是薮内流派:始祖为薮内俭仲。当年薮内俭仲曾和千利休一道师事于武野绍鸥。该流派的座右铭为“正直清净”“礼和质朴”。擅长于书院茶和小茶室茶,喝茶要发出声,表示茶很香。

到京都第一家体验的是里千家:千家流派之一,始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千家实行平民化,他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”。由于今日庵位于不审庵的内侧,所以不审庵被称为表千家,而今日庵则称为里千家。

表千家:千家流派之一,始祖为千宗旦的第三子江岭宗左。其总堂茶室就是“不审庵”。表千家为贵族阶级服务,他们继承了千利休传下的茶室和茶庭,保持了正统闲寂茶的风格。 

茶道体验一般是下午一点开始,而上午我们都在寺院和神社中体验日本的枯山水和园林建筑,几天的不同流派学习下来,我们发现流程都是差不多的,每个流派的茶的滋味略有不同,但都逃不了日本抹茶的那种海腥味。后面一保堂的茶道老师和我们说,日本茶园最好的茶会用沙丁鱼做肥料来栽培茶,我们才了然。日本茶道老师一般很少交流,对我们提出他们与其他流派的不同时大都谈及很少,最多就是茶巾的拆法和摆方不同,壶釜的设制位置不同而已。但对流派传承他们表现的比较严谨。日本是一个佛教国家,但又很好的保护了他们的原始信仰,而且分工明细,日本人“生前事”的出生结婚和祈福都在神社,“生后事”死亡都在寺庙。对日本茶道之行最终的感觉因为归为一词“大道至简”,日本的历史和中国是根本不可能有比较的,所以日本唐代派出的遣唐使才原模原样照抄中国文化,在日本近代史上,无论经历什么样的战争都有人用生命在维护“唐物”,得以在今天要想体验中国的唐代还真的必须来看日本京都。

从日本归来我一直处于一种莫名的亢奋中,我觉得我的《大唐茶礼》的展示方式是正确的,但一个人的传承是非常有限的,希望能得到更多茶友及业界的支持和帮助。

(作者系国家级高级评茶考评员、高级茶艺师考评员、状元家茶传承人)

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